Vol.59 2005/5/21放送
今日のゲストはチャイニーズレストラン「シャンリー」の料理長 立岡 池敏さんでした。（後編） |
パーソナリティ yasushi氏のアフター ザ ブレイク
(立岡さんとの対談前編はこちら･･･Vol.57)
 「この料理を食べればそのシェフの力がわかるという料理は何ですか」と中国料理店「シャンリー」のシェフ 立岡さんにお伺いしたときの返事はとても意外だった。
「ランチですね」というのが答えだったからだ。ものの本にはだいたいチャーハンと書いてあるものが多い。その手の答えをイメージしていたら見事にはずれた。
「ごはんがおいしいこと、つけあわせの漬物の盛り合わせがきちんとしていること、そして最後のデザートに気をぬかないこと」と立岡さんの描くランチ像は食べ手からみて「こうあってほしい」と思うものと一致している。
話を聞いていて思った。
これって県民満足度向上をめざしている佐賀県政の描くべき姿なのではないだろうか。職員がこうしたいという姿と県民からみた「こうあってほしい」という姿の一致。
立岡さん、また近々うかがいますね。
今日の一曲
アルバム「いとしのエリー」より 「HELLO MY LOVE」 金子 晴美 CD番号
PHCE-2013
金子晴美の「Special Menu」というサザンオールスターズのナンバーをジャズにアレンジしたアルバムが昔あったということは書いたことがある。こないだ調べていたら、ＣＤで再発売されていたことがわかり、さっそく入手した。今回かけたのはその冒頭の曲。もともとは「ステレオ太陽族」の中に収められていたもの。オリジナルの曲自体はそれほどおどろくべきものはないけれど、今回かけた金子晴美歌うところのこの曲はいいと思う。しかも演奏しているメンバーもなかなか。ピアノは菊池ひみこだし、途中の印象的なトロンボーンは向井滋春。
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 ディレクター Ayu嬢のアフター ザ ブレイク
先週に引き続き、立岡さんとの「おいしい」トークを楽しんでいただきました。
いつも「これで満足ということはない」と探究心を持ちつづけていらっしゃるところが一流の証しなんだなぁと思いました。
収録の前に取材でお邪魔して色々お話を伺ったんですが、そんな立岡さんが「ここはうまいよ」とオススメしてくれたお店をしっかりメモした私････ホント食いしん坊ですよねぇ。
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 webmasのアフター ザ ブレイク
今日は、webmasが「BREAK!収録の裏側」の一部をみなさまにレポートします！
ゲストをお迎えした生放送の日は、放送30分前にゲスト、yasushi氏がNBCへいらっしゃいます。そして、打ち合わせ。だけど、なにしろ30分前ですので、ご挨拶とほんの少しの打ち合わせで時間はあっという間に経ってしまいます。前もってyasushi氏はゲストのかたの資料を読んできていらっしゃいますので、こういことをお聞きしたいということを簡単にゲストへお話されます。質問の答えは本番のときにお聞きする、というのがyasushi氏のスタンスのようです。打ち合わせ中に聞いてしまうと本番に新鮮なリアクションができないからだと思います。打ち合わせの短い時間が終わり、スタジオへ。
何もかもどんどん進んでいくので、ゲストは緊張する暇もないくらいだと思います。
これがゲストをお迎えしておおくりする生放送の様子です。
では、事前にゲストと対談をしておいた収録を流しながら、生放送する日はどうなのでしょうか。
これがすごいんですよ。
もうゲストと打ち合わせもありませんし、その日の曲をディレクターと話して決めたあとはyasushi氏もディレクターもwebmasもかなりリラックスして5時を待ちます。
でも、もしwebmasがこういうラジオのパーソナリティだとしたら、やっぱり本番の10分前くらいは、喉の調子を確認したり、マイクの前で今日の前ふりの話を頭の中でまとめたり、と緊張すると思うのです。
ところが、yasushi氏もディレクターAyu嬢もギリッギリまで（1分前くらいまで）全然違うこと話していたり、トイレに行ってたりするんです。
心の準備っていうか、切り替えをしないとなんでも失敗しそうなwebmasは、そんな二人を見ていて感心するやら本番なのに早く用意しなくていいの？とドキドキするやら･･･。ずっと時計を見てヒヤヒヤしています。
3分前よ〜！とAyu嬢に声をかけることもしょっちゅう。でも、Ayu嬢は「ふふふ、間に合わないかってドキドキしてるんでしょ？」なーんて笑ってるんですよ。なんという度胸なんでしょう･･･。
放送が始まると、yasushi氏はすらすらと前ふりの話を。もう完全に話の組み立てもできているんです。そういうyasushi氏をよくわかってるからこそAyu嬢もあわてずにいるのでしょうね。
いやあ、これがプロ？頭の切り替えと回転が速い二人にいつもビックリしているwebmasです。
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Ayu嬢とwebmasのイラスト:田中むねよし氏作 むねよし.com
 
 radio@nbc-saga.jp FAX 0952-25-5650
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